La Victoria

La Victoria es una leyenda de La Mision. La panaderia / restaurante / café / incubador de pequeños negocios ha permanecido en su lugar actual en la calle 24 desde 1951. El dueño, Jaime Maldonado, continúa la tradición familial. Su padre abrió La Victoria cuando La Misión era predominantemente irlandés e italiana, haciendo de La Victoria uno de los negocios mexicanos más viejos de la 24. Si no has remojado tus conchas en una taza de café con leche orgánica de comercio justo, no has verdaderamente experimentando el alma gastronómica de La Misión.

La Victoria no solo hace pan dulce al estilo viejo y legítimo (nada congelado, deshidratado, etc.), sino que también sirve como incubador y plataforma de lanzamiento de algunos de los negocios de comida más interesantes de La Misión. Sour Flour (“bagels” y pan francés agrió),Wholesome Bakery (riqueza horneada vegetariana), De la Paz (café orgánico de comercio justo), El Porteño (empanadas argentinas), los inventivos “Slow Sundays” (Domingos Lentos) de Luis Villavelazquez (comida mexicana locamente interesante), y una variedad de suministradores espontáneos utilizan La Victoria como su base y confeccionan sus bocados desde su historiada cocina.

Los azulejos y las recetas de pan dulce provienen de México. El acercamiento inovativo y la colaboración con otros impresarios son de San Francisco. El resultado es de y define La Misión.

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